今日はびっくりするぐらいの快晴☀
春の陽気で気持ちいい昼下がり。
休みだし、こんな日はアクティブにどこか出掛けたいものです。
しかーし！
やはり自分、今日もパンをこねるのでした…
友達が「パンの作り方教えろやボケっ！」と脅してきたので、写真付きでわかりやすく解説しましょー！
なんて優しいパンおじさん❤
それでは、Let's パンパンパン！
まずは材料から
強力粉(カメリヤ)400㌘
砂糖60㌘
塩8㌘
ドライイースト8㌘
バター40㌘
水300㏄
ちなみに僕は水の量は計らず適当です。
＊先に100㏄ぐらいのぬるま湯にドライイーストを入れ予備発酵させとおきます。
(だいたい40℃くらいのぬるま湯に10分)
＊次に200㏄の水にバターを入れレンジでバターを溶かします。(レンジで１分ほど)
＊ボールに強力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
＊溶かしたバターを加えます。
＊ある程度混ぜたら予備発酵させたドライイーストを加える。
＊ゴムべらである程度混ぜる。
＊次に打ち粉をしながらまな板でこねる。
＊５分～10分こねて、手にもまな板にも生地がつかなくなったら完成。(ツルツル、もっちもち、なめらかが完成の合図かな)
＊ボールに入れラップをして一次発酵へ。
＊一次発酵はレンジの発酵機能でだいたい１時間ほど。
＊一次発酵終了(２、３倍くらいに膨らんだらいいでしょう)
＊まな板に移してガス抜き。
＊四等分にカット。
＊うちに入れ込むようにしながら丸めていきます。
＊型は100均のパウンドケーキ用の型を使います。
＊クッキングシートを敷きます。(取り出すとき便利だし、洗い物が減る)
＊二次発酵へ。(３０分ほど)
あれ？
これ以上写真アップできないので
後編へつづく…
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